Disodium fosfat
2. Formula molekul: Na2HPO4, Na2HPO4·2H2O, na2HPO4·12H2O
3. Berat molekul: anhydrous: 141.96; Dihydrate: 177.99; Dodecahydrate: 358.14
4. Cas: anhydrous: 7558-79-4; Dihydrate: 10028-24-7; Dodecahydrate: 10039-32-4
Penerangan
Disodium fosfat (formula kimia na₂hpo₄) adalah sebatian fosfat bukan organik yang terdiri daripada dua ion natrium dan satu ion fosfat hidrogen. Ia biasanya dilihat sebagai serbuk kristal putih, mudah larut dalam air tetapi tidak larut dalam etanol. Penyelesaian berairnya lemah alkali dan sering digunakan dalam sistem aplikasi yang memerlukan kawalan pH, pelarasan kekuatan ionik atau fungsi penimbal.
Ciri -ciri
Kelarutan yang kuat dan kealkalian yang stabil
Disodium fosfat mudah larut dalam air pada suhu bilik. Borang penghidratan yang berbeza menunjukkan kelarutan yang baik di dalam air. Kelarutan bentuk anhydrous dalam air pada 20 darjah adalah 7.7g/100ml, dan larutannya lemah alkali dengan nilai pH antara 8.9 hingga 9.2 (larutan berair 50g/L). Ciri -ciri ini disebabkan oleh fakta bahawa struktur molekul Na₂hpo₄nya boleh diionisasi dengan cepat di dalam air, melepaskan ion Na⁺ dan Hpo₄²⁻, menjadikannya pengawal selia pH yang ideal dan penampan, dan digunakan secara meluas dalam makanan, penapaian, perubatan dan proses lain yang memerlukan kawalan alkali yang tinggi.
Kestabilan terma yang baik
Disodium fosfat dibahagikan kepada anhidrat, dihydrate dan dodecahydrate mengikut tahap penghidratan, dengan berat molekul 141.96, 177.99 dan 358.14 masing -masing. Kristalnya mula mencairkan pada 34.6 darjah, dan kehilangan air kristal pada 180 darjah untuk menjadi anhidrat, tetapi tiada tindak balas penguraian berlaku, menunjukkan bahawa strukturnya tetap stabil semasa rawatan haba. Tingkah laku terma ini ditentukan oleh kerangka fosfat yang stabil dan ciri-ciri haba yang tidak sensitif dari ion na⁺, dan sesuai untuk proses penyediaan perindustrian seperti pengeringan semburan dan pencampuran panas.
Pelbagai fungsi dan kegunaan
Fungsi utama Disodium fosfat termasuk bertindak sebagai pengemulsi untuk mencegah pembekuan protein, bertindak sebagai agen chelating untuk menstabilkan sistem minuman, dan menghalang pembentukan bintik -bintik pengoksidaan semasa baking. Fungsi -fungsi ini berasal dari keupayaan ion HPO₄²⁻ untuk membentuk kompleks dengan ion logam, sementara keadaan alkali dapat meningkatkan penyebaran protein. Sebagai contoh, dalam produk tenusu, kehadirannya dapat menghalang pemberbukuan kasein, meningkatkan kestabilan rasa dan penyimpanan; Dalam minuman pepejal, sifat -sifat chelatingnya dapat mencegah hujan ion logam, memanjangkan hayat rak dan memastikan penyelesaian produk jelas.
1. Nama Kimia:Disodium fosfat
2. Formula molekul:Na2HPO4, Na2HPO4·2H2O, na2HPO4·12H2O
3. Berat molekul:Anhydrous: 141.96; Dihydrate: 177.99; Dodecahydrate: 358.14
4. CAS:Anhidrat: 7558-79-4; Dihidrat: 10028-24-7; Dodekahidrat: 10039-32-4
5. Watak:Ia adalah kristal rhombic putih atau kristal prisma. Ia mudah larut dalam air, tetapi tidak larut dalam etanol. Ketumpatan relatif ialah 1.63 dan titik lebur adalah 34.6 darjah. Jika dipanaskan hingga 180 darjah, ia mungkin kehilangan air kristal dan ditukar kepada anhydrous.
6. Penggunaan:Dalam industri makanan, ia digunakan sebagai ejen untuk membakar untuk mengelakkan noda pengoksidaan dan sebagai pengemulsi dalam produk tenusu untuk mengelakkan telur putih dari pemejalan. Ia juga digunakan sebagai ejen pengemulsi dan chelating untuk minuman pepejal.
7. Pembungkusan:Ia dibungkus dengan beg polietilena sebagai pelapik dan beg tenunan plastik kompaun sebagai lapisan luar. Berat bersih setiap beg ialah 25kg.
8. Penyimpanan dan Pengangkutan:Ia harus disimpan di gudang kering dan pengudaraan, disimpan dari kelembapan dan panas. Tambahan pula, ia harus disimpan secara berasingan dari bahan beracun; Memunggah dengan berhati -hati untuk mengelakkan kerosakan pada pembungkusan.
Soalan Lazim
S: Apakah Disodium Phosphate (DSP)?
A: DSP, nama penuh disodium hidrogen fosfat, formula kimia na₂hpo₄, adalah garam bukan organik larut air putih yang biasa, yang boleh wujud dalam bentuk anhydrous dan pelbagai hidrat.
S: Apakah bentuk biasa DSP?
A: Termasuk jenis anhydrous, dihydrate, heptahydrate, dodecahydrate, bentuk yang berbeza mempunyai sedikit perbezaan dalam ketumpatan, kandungan air, kelarutan, dan perlu dipilih mengikut permohonan.
S: Apakah sifat fizikal dan kimia utama DSP?
A: Ia adalah serbuk tidak berbau putih atau kristal, sangat larut dalam air (kira -kira 11.8g/100ml pada 25 darjah), lemah alkali (1% larutan berair pH adalah kira -kira 8.4-10), dan sedikit hygroscopic di udara.
S: Industri apa yang biasa digunakan?
A: Ia digunakan secara meluas dalam makanan (pelarasan pH, pengemulsi, anti-caking), ubat (penampan), rawatan air (melembutkan, menurun), detergen (dekontaminasi, chelation), tekstil, logam, sintesis kimia dan bidang lain.
S: Apakah petunjuk kualiti DSP gred makanan?
A: Kesucian lebih besar daripada atau sama dengan 98%, bahan tidak larut air kurang daripada atau sama dengan 0. 2%, logam berat yang sangat rendah dan kandungan arsenik (seperti Pb kurang daripada atau sama dengan 0.
S: Apa yang perlu diberi perhatian apabila membeli DSP?
A: Gred perindustrian sesuai untuk rawatan logam dan rawatan air; Gred makanan sesuai untuk pemprosesan makanan dan produk tenusu; Gred farmaseutikal atau analisis sesuai untuk makmal dan aplikasi mewah.
S: Apakah peranan DSP dimainkan dalam makanan?
A: Sebagai pengawal selia asid, ia menstabilkan pH, mengemulikan minyak dan air, meningkatkan rasa, menentang aglomerasi, meningkatkan hayat rak, dan menebal produk tenusu.
S: Apakah fungsi DSP dalam industri pembersihan dan basuh?
A: Sebagai ejen chelating, ia menghilangkan ion kekerasan di dalam air, meningkatkan kecekapan mencuci, dengan berkesan menghilangkan kotoran, dan mengurangkan kakisan skala dan logam.
S: Apakah kesan DSP untuk rawatan air?
A: Melembutkan air keras, menghalang skala dandang dan paip, dan lebih efisien apabila digunakan dalam kombinasi dengan polyphosphates, sesuai untuk sistem air yang beredar perindustrian.
S: Adakah DSP mudah menyerap kelembapan atau rumpun? Bagaimana menyimpannya?
A: DSP sangat hygroscopic. Adalah disyorkan untuk menyimpannya dalam bekas tertutup dalam persekitaran yang kering dan berventilasi untuk mengelakkan suhu tinggi dan oksidan yang kuat.
S: Apakah langkah -langkah keselamatan semasa penggunaan DSP?
A: Walaupun ia adalah bahan toksik yang rendah, debu merengsa mata dan hidung. Adalah disyorkan untuk menggunakan topeng debu, sarung tangan, dan kacamata untuk mengelakkan banyak penyedutan atau pengambilan yang tidak disengajakan.
S: Adakah DSP stabil pada suhu tinggi? Adakah ia akan terurai menjadi bahan berbahaya?
A: Ia terurai kira -kira 250 darjah untuk menghasilkan pyrophosphate dan natrium hidroksida. Ia tidak mudah untuk mengurai di bawah keadaan normal, tetapi operasi suhu tinggi harus dielakkan.
S: Bolehkah ia dicampur dengan bahan kimia lain?
A: Ia pada dasarnya serasi dengan kebanyakan makanan dan sebatian perindustrian, tetapi elakkan pencampuran dengan asid kuat, alkali, dan oksidan untuk mencegah pemendakan atau tindak balas kimia.
S: Apakah kesan DSP pada tubuh manusia dan alam sekitar?
A: Keselamatan tambahan makanan telah diiktiraf oleh FDA dan EFSA. Minum dos normal tidak berbahaya kepada tubuh manusia, tetapi kepekatan tinggi yang dilepaskan ke dalam alam sekitar boleh menyebabkan eutrophication ekologi.
Cool tags: Disodium Phosphate, China Disodium Fosfat Pengeluar, Pembekal, Kilang, အထည်အလိပ်များအတွက်ဖော့စဖိတ်, ပက်ဖြန်းဘို့ဖော့စဖိတ်, Prossphate Promosphate, Surowing ဆည်မြောင်းအတွက်ဖော့စဖိတ်, ဖော့စဖိတ်လျှောက်လွှာအတွက်ဖော့စဖိတ်, ပြောင်းလဲခြင်းအတွက်ဖော့စဖိတ်
Sepasang
Monosodium fosfatSeterusnya
Trisodium fosfatAnda mungkin juga berminat
Hantar pertanyaan